イチゴ大福をもじり、越後（新潟県）の名物になりたい大福です。朱鷺をモチーフに米粒の目とくちばしと赤い顔が特徴です。左右横のシルエットは佐渡島と粟島です。大福なので外は餅、中はあんこですが、餅の白色のほか灰色（繁殖期の色で練りごま入りをイメージ）と朱鷺色（食紅で色付け）、草色（笹団子や茶豆から）を揃えてみました。